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辐照技术及在食品保藏中应用的现状与未来(上)
被引：5
作者：
李璇
郑建仙
机构：
[1] 华南理工大学!广州
来源：
关键词：
食品保藏;
辐照处理;
D O I：
10.13652/j.issn.1003-5788.1997.04.004
中图分类号：
TS205 [食品加工与保藏];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
<正>电离辐照作为一种高新杀菌技术用来杀灭存在于食品中的腐败菌和病原菌,已越来越受到世界各国的重视。经过近40年来的广泛研究,证实辐照技术可有效地应用于食品保藏上。1980年11月,联合国粮农组织、世界卫
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