有机酸在玉米防霉中的应用及对酒精发酵的影响

使用有机酸霉菌抑制剂KMC-LF2对玉米进行防霉实验,并进行后续酒精发酵研究。结果表明,在玉米水分分别为33%和20%时,KMC-LF2使用剂量和染菌时间呈正线性关系;当KMC-LF2在6 kg/t,水分为20%时,防腐效果最好,可长达近2个月。并对其做酒精发酵试验,与未添加抑菌剂的样品相比,酒分提高了0.29%。