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浓香型酒苦味浅析
被引：2
作者：
周广景
机构：
[1] 山东黄河龙集团酒业股份有限公司
来源：
关键词：
浓香型酒;
酒业;
酒醅;
固态法白酒;
杂菌感染;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS262.31 [];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
浓香型酒苦味浅析周广景（山东黄河龙集团酒业股份有限公司）浓香型酒具有以己酸乙酯为主体、纯正协调的酯类香气，窖香浓郁，入口爽净，香味协调，余味悠长等特点。但是生产过程中工艺执行不严格，环境卫生差等，则会影响到产品质量。１９９５年我公司有一部分窖池产生的...
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