双歧杆菌干燥型微胶囊技术的研究

被引：16

作者：

唐宝英

朱晓慧

刘佳

机构：

[1] 江苏省微生物研究所

来源：

食品与发酵工业 | 2003年 / 10期

关键词：

双歧杆菌; 微囊化; 存活率;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2003.10.023

中图分类号：

TS20 [一般性问题];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

通过对 4种双歧杆菌微胶囊化技术的研究 ,确立了制备高活性双歧杆菌干燥型微胶囊的最佳工艺。用此工艺制备的双歧杆菌微胶囊在冷藏和室温的条件下分别保存 7个月 ,存活率比对照分别提高 3 3 6%和 47 68%。

引用

收藏

页码：93 / 95

页数：3

相关论文

共 1 条

[1] 双歧杆菌固定化的研究 [J].

杨基础，刘佳 ;

不详 .

微生物学通报 , 1996, (01) :35-36