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饮食中食盐摄入量对健康的影响
被引：7
作者：
彭霞
杨明
机构：
[1] 沈阳师范学院生物系
来源：
关键词：
食盐摄入;
膳食;
食盐;
摄入量;
氯化钠;
饮食;
低钠盐;
D O I：
10.13194/j.jlunivtcm.1999.02.70.pengx.047
中图分类号：
R247.1 [食养、食疗];
学科分类号：
100502 ;
摘要：
食盐是人们生活中必不可少的调味品，其主要成分是氯化钠（ＮａＣｌ），食盐是为人体提供钠的重要来源。食盐不仅能调味，还能帮助蔬菜控出水分，使其内部组织紧密，抑制微生物活动，杀死有害菌，起防腐作用。然而食盐摄入量过多是我国居民膳食存在的主要问题之一，我国居...
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