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增稠胶在食品中的应用技术
被引：32
作者：
彭奇均，孙培冬
不详
机构：
[1] 不详
[2] 无锡轻工大学
[3] 不详
来源：
关键词：
增稠胶，应用技术，特性，协同作用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS202 [食品原料及添加剂];
学科分类号：
摘要：
本文阐述了各类增稠胶的独特性能以及它们在食品生产和加工中的应用。
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