均匀设计方法在胡椒风味成分提取工艺上的应用

被引：10

作者：

张国宏

沈锋

刘丽欣

机构：

[1] 北京市食品研究所!

来源：

食品科学 | 1997年 / 07期

关键词：

均匀设计; 黑胡椒; 油树脂; 精油; 胡椒碱;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.3 [食用香料、香精];

学科分类号：

摘要：

在乙醇作溶剂提取胡椒风味成分的工艺研究中，采用均匀设计方法制定试验方案．利用逐步回归分析方法统计分析试验数据，以较少次数的试验，获得最佳的工艺条件。

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共 3 条

[1] 均匀设计与均匀设计表.[M].方开泰著;.科学出版社.1994,
[2] 天然食用香料生产与应用.[M].林进能等编著;.中国轻工业出版社.1991,
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