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贵州茅台酒中三种香型原酒的研究
被引：1
作者：
熊子书
机构：
[1] 轻工业部食品发酵工业科学研究所
来源：
关键词：
茅台酒;
成品酒;
组份;
原酒;
酱香味;
香型;
味型;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 一前言茅台酒为我国名酒,也是世界名酒。它与法国柯涅克白兰地和英国苏格兰威士忌称为世界三大名酒,不仅为国内广大人民所喜好,也为国外各界人士所珍爱,在国内外市场上获得了应有的声誉。茅台酒微黄透明,酱香突出,优雅细腻,回味悠长,素以低而不淡、香而不艳著称,敞杯不饮持久不散,饮后空杯留香不绝,是我国酱香型白酒的典型代麦,蝉联三届
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