未找到相关数据
浓香型白酒微量成分复杂的原因
被引：7
作者：
王忠彦
尹昌树
机构：
[1] 四川省天府名优酒研究中心!四川温江
来源：
关键词：
浓香型白酒;
微量成分;
香气;
D O I：
10.13746/j.njkj.2000.02.036
中图分类号：
TS262.3 [白酒];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
浓香型白酒微量成分复杂的原因包括不同原料带入的香气成分、大曲中不同微生物产生的芳香成分、糟醅蒸馏过程中产生的香气成分及窖泥微生物产生的香气成分等。
引用
收藏
页码：79 / 80+78
页数：3
相关论文