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美国、法国和苏联的葡萄品种和酒种的区域化
被引：9
作者：
郭其昌
机构：
[1] 轻工业部食品发酵研究所
来源：
关键词：
葡萄品种;
质量;
酒质;
葡萄酒;
果酒;
酒种;
区域化;
苏联;
苏维埃社会主义共和国联盟;
美国;
美利坚合众国;
北美洲;
法国;
法兰西共和国;
D O I：
10.13414/j.cnki.zwpp.1984.02.009
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 葡萄酒质量好坏,一半取决于原料——葡萄,一半决定于工艺和设备。葡萄的质量好坏则取决于品种和自然条件。自1974年以来,大家对葡萄品种与酒质的关系,通过实践有了认识和提高,重视起来;但在如何应用自然条件的优势以得到最大的经济效益,还是值得进一步考虑的。应用自然条件,特别是气候条件,从而得到高质量的葡萄和葡
引用
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