用异淀粉酶改进淀粉膜的研究

被引:10
作者
高群玉
杨宜功
机构
[1] 华南理大学轻化工研究所
关键词
异淀粉酶; 淀粉膜; 链淀粉;
D O I
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中图分类号
学科分类号
摘要
异淀粉酸可使淀粉中的支淀粉脱支而形成链淀粉,从而提高淀粉膜的成膜性能及强度。本文用正交试验法研究并淀粉酶对马铃薯淀粉脱支的作用条件,并描绘了异淀粉酶的作用时间与膜的抗张强度,伸长百分率、耐折度、透湿性、链淀粉含量的关系曲线,为制取性能好的食用淀粉膜提供依据。
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共 1 条
[1]  
造纸工业物理检验.[M].张振;刘毅编;.轻工业出版社.1984,