牡蛎水提取氨基酸的研究

被引：16

作者：

陈必链

王绍钊

吴松刚

机构：

[1] 福建师范大学生物工程学院

[2] 福建师范大学生物工程学院 ()

[3] ()

来源：

适用技术市场 | 1998年 / 04期

关键词：

牡蛎水; 提取; 氨基酸; 研究;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254 [水产加工工业];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

以牡蛎干制作过程所获得牡蛎水为原料,采用酶水解、脱盐、脱色、真空浓缩获得氨基酸溶液,其氨基酸含量31.7mg/mL,牛磺酸含量19.7mg/mL,锌离子2.561mg/100mL,可作为功能保健食品进行开发。

引用

收藏

页码：25 / 26

页数：2

相关论文

共 4 条

[1] 牡蛎乳酸饮料的加工技术 [J].

曲克明 ;

乔向英 ;

孙谧 ;

王旭升 ;

不详 .

食品科学 , 1993, (04) :41-42

[2] 鱼粉水解蛋白注射液的制备和质量改进 [J].

李光全 ;

王勇翼 ;

顾维娟 .

医药工业, 1986, (05) :37-39

[3] 关于活性炭吸附氨基酸的研究 [J].

邹学满 .

氨基酸杂志, 1985, (02) :21-25

[4]

牡蛎保健食品及国外开发的概况[J]. 李青选.中国海洋药物. 1989 (02)