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超微细粉在冷食工业中的应用
被引：4
作者：
张余诚
机构：
[1] 枣庄山旺食品科研所
来源：
关键词：
超微细粉;
玉米淀粉;
食品;
冷食;
糯米粉;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS27 [饮料冷食制造工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
超微细粉在冷食工业中的应用张余诚（枣庄山旺食品科研所，枣庄２７７２００）０前言近年来，冷饮竞争日趋激烈，消费者要求日益提高，摆在厂家面前急需解决的问题是，怎样提高产品品质，增加花色品种，降低生产成本，从而提高自身的竞争能力。而食品超微细粉末的出现则为...
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