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应用DI-SPME和GC-MS分析白酒香气成分(上)
被引：9
作者：
胡风艳
张秋月
郑萌萌
邵传贞
韩睛睛
机构：
[1] 山东扳倒井股份有限公司
来源：
关键词：
DI-SPME;
GC-MS;
白酒香气成分;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS262.3 [白酒];
O657.63 [质谱分析];
学科分类号：
摘要：
研究了浸入式固相微萃取(DI-SPME)检测白酒风味成分的方法,对DI-SPME使用的条件进行了优化,其最佳检测条件是:将白酒酒精度调至14%vol,按0.30g/ml加入NaCl,采用PDMS/CAR/DVB萃取头,在搅拌状态下,先将样品于35℃预热15min,再插入萃取头在此温度下萃取30min,然后进行样品的GC-MS分析。对国井复粮芝麻香酒进行了定性分析,并以中国白酒有代表性的酱香型1#酒、酱香型2#酒,浓香型酒,清香型酒,单粮芝麻香型酒为对照。其中国井复粮芝麻香酒中共定性205种成分;酱香型1#酒中共定性出206种成分;酱香型2#酒中共定性出201种成分,浓香型酒中共定性出175种成分,清香型酒中共定性出138种成分,单粮芝麻香型酒中共定性出181种成分.通过香味成分的分析,初步判断其香味成分的共性与区别。
引用
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