10种玉米胚乳突变基因型淀粉糊化的热力学特性

被引：10

作者：

李建生

大卫·格洛弗

机构：

[1] 华中农业大学作物遗传改良国家重点实验室·玉米研究室

[2] 普渡大学农学系

来源：

作物学报 | 1997年 / 01期

关键词：

玉米淀粉; 胚乳突变基因; 遗传背景; 淀粉糊化;

D O I：

暂无

中图分类号：

S513 [玉米（玉蜀黍）];

学科分类号：

摘要：

玉米淀粉糊化过程的热力学特性对于淀粉在食品和非食品工业中的利用具有重要意义。本文以近等基因系为材料,采用差热扫描分析仪（DSC）研究了oh43和B37遗传背景的+/+;ae/ae;du/du;su2/su2;wx/wx;ae/ae,du/du;ae/ae,wx/wx;du/du,su2/su2;du/du,wx/wx;和su2/su2,wx/wx胚乳突变基因型对淀粉糊化的热力学性状的效应。结果表明,胚乳突变基因对所分析的热力学性状有显著影响。ae和wx基因有增加要△H和Tp的效应。su2及其相关基因型的△H和Tp显著降低。胚乳突变基因之间存在互作效应。遗传背景影响胚乳突变基因的表达,遗传背景与突变基因对热力学性状有明显互作效应。本文还讨论了玉米淀粉遗传修饰及运用的若干问题。

引用

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