γ射线照射结合热浸处理对芒果品质的影响

将上市的成熟Kensigton Pride芒果浸于500ppm(有效成分)苯菌灵溶液或52℃热水中5分钟,然后每隔42小时以高达1000戈瑞的各种剂量在空气中照射。照射推迟了果皮变色,剂量为600和1000戈瑞处理的果实有一部分不能正常变色,1000戈瑞剂量处理的一些芒果产生不可取的褐色。照射未影响果肉软化。热浸处理加速果皮转色,浸泡和照射的间隔时间越长,这种现象越明显。照射推迟了成熟芒果的腐烂。热苯菌灵液浸泡和剂量75～600戈瑞照射的综合处理可保持果实品质,而且只有微不足道的植物毒性影响。