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山楂浸汁过程中软化与澄清工艺探讨
被引：6
作者：
张正刚
裴王咸
机构：
[1] 甘肃省小陇山林业实验局左家林场
[2] 甘肃省天水农业学校
来源：
关键词：
山楂,软化,澄清;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.1998.03.022
中图分类号：
TS255.44 [果汁];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
介绍了山楂浸汁方法，对加工过程中软化和澄清工艺进行了比较和分析，提出了一些可行的方法，供大批量加工厂商和同仁参考。
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页数：2
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