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苦丁茶化学成份研究——游离氨基酸分析
被引:20
作者
:
刘祖生
论文数:
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0
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机构:
浙江农业大学茶学系
刘祖生
梁月荣
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机构:
浙江农业大学茶学系
梁月荣
徐月荣
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机构:
浙江农业大学茶学系
徐月荣
胡月龄
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机构:
浙江农业大学茶学系
胡月龄
机构
:
[1]
浙江农业大学茶学系
[2]
浙江农业大学茶学系 杭州
[3]
杭州
[4]
杭州
来源
:
浙江农业大学学报
|
1991年
/ 01期
关键词
:
苦丁茶;
大叶冬青;
游离氨基酸;
HPLC;
D O I
:
暂无
中图分类号
:
S571·101 [];
学科分类号
:
摘要
:
用HPLC法分析了苦丁茶游离氨基酸的组成及其含量,并与茶叶游离氨基酸组成和含量作了比较,结果表明,苦丁茶鲜叶检出16种游离氨基酸,苦丁绿细茶和苦丁红细茶分别检出14种游离氨基酸,其中以组氨酸为主,它在鲜叶中占氨基酸总量的55.92%,在苦丁绿细茶和苦丁红细茶中分别占85.4%和71.0%;其次为天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸和谷氨酸,而茶叶最主要的游离氨基酸为茶氨酸;其次为谷氨酸、精氨酸和组氨酸,苦丁茶游离氨基酸总量约为茶叶的1/5~1/50,两种植物分别属于不同的氮代谢类型。
引用
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