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白酒香味中的助香作用
被引：1
作者：
周恒刚
机构：
来源：
关键词：
白酒，香味，助香;
D O I：
10.13746/j.njkj.1996.05.038
中图分类号：
TS201.2 [食品化学];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
白酒香味中的助香作用周恒刚北京右安门大街２８号轻工部宿舍１５门１３２号（１０００５４）关键词白酒，香味，助香白酒香味成分是由一种或几种香味成分共同组成主体香；此外，还需许多香味成分的配合，否则就成为“光杆牡丹”了。各种白酒，在成分上几乎是相同的，然而...
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