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红曲酯化酶新技术及在中国白酒上的应用
被引：12
作者：
吴衍庸
机构：
[1] 中国科学院成都生物研究所成都
来源：
关键词：
酯化酶;
酯香液;
中国白酒;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS262.3 [白酒];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
本文概述了泸型红曲霉生产酯化酶及酯香液在中国浓香型白酒上的应用。
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页码：251 / 252
页数：2
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