顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱分析马铃薯茎叶中挥发性成分

被引：14

作者：

陆占国

董艳

封丹

机构：

[1] 哈尔滨商业大学食品工程学院化学中心

来源：

食品研究与开发 | 2007年 / 06期

基金：

黑龙江省自然科学基金;

关键词：

马铃薯; 马铃薯茎叶; 固相微萃取; 气相色谱-质谱; 挥发性成分;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.63 [质谱分析]; TS215 [薯类制食品];

学科分类号：

070302 ; 081704 ; 083202 ;

摘要：

首次用顶空-固相微萃取-气相-质谱技术对马铃薯茎叶的挥发性成分进行了萃取和分析。共检测出71个成分,鉴定出占总成分91.27%的45种成分。主要为萜类化合物(28.80%)和芳香族化合物(21.84%)。其次为饱和脂肪烃类占7.70%。酯类化合物和醇类化合物分别为4.35%和4.79%。酮类化合物和羧酸分别为3.45%和3.53%。醛类化合物为2.84%。

引用

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