果蔬主要挥发性成分与采后生理和品质的关系

被引：19

作者：

潘永贵

陈维信

机构：

[1] 华南热带农业大学食品科学与工程系,华南农业大学园艺学院,广东省果蔬保鲜重点实验室儋州

[2] 华南农业大学园艺学院,广东省果蔬保鲜重点实验室,广州,广州

来源：

植物生理学通讯 | 2005年 / 02期

基金：

广州市科技计划项目;

关键词：

水果; 蔬菜; 挥发性成分; 贮藏; 品质;

D O I：

10.13592/j.cnki.ppj.2005.02.039

中图分类号：

S609 [收获、初加工、贮藏];

学科分类号：

090105 [作物生产系统与生态工程];

摘要：

介绍果蔬主要挥发性成分与果蔬采后生理和品质关系的研究进展。

引用

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页码：242 / 246

页数：5

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[1]

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