纳豆开发前景广阔

被引：10

作者：

马毓霞

王勇

黄威

王景会

高阳

机构：

[1] 吉林省农业科学院农产品加工研究中心

来源：

农产品加工 | 2004年 / 11期

关键词：

纳豆; 营养; 保健功能; 开发;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS214 [豆类制食品];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

主要介绍了纳豆的营养和神奇的医疗保健功能,以及纳豆在国内外的开发情况。我国虽有一些科研院所和企业涉足纳豆的研发,并有一些产品和成果推出,但是,要扩大到工业化生产,满足市场需求,还有许多技术要攻关。因此,就我国纳豆的开发提出了几点建议。

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