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果胶在食品加工中的应用
被引：9
作者：
白岚
杜继煜
机构：
[1] 浙江商业职业技术学院
[2] 承德民族师范专科学校
来源：
关键词：
果胶;
果酱;
果汁;
饮料;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201 [基础科学];
学科分类号：
摘要：
本文介绍了果胶在食品加工中的具体应用:果汁饮料、果胶软糖、速溶饮料粉、低热量果酱、乳品和酸乳酪饮料。
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