水产品中4种常见致病菌多重PCR检测方法的建立及评价

被引:19
作者
翁思聪 [1 ,2 ]
朱军莉 [1 ,2 ]
励建荣 [1 ,2 ]
机构
[1] 浙江工商大学食品与生物工程学院
[2] 浙江工商大学食品研究院浙江省食品安全重点实验室
关键词
食源性致病菌; 多重PCR; 水产品; 检测;
D O I
暂无
中图分类号
TS254.7 [水产制品的标准与检验];
学科分类号
摘要
根据金黄色葡萄球菌的耐热核酸酶基因nuc、沙门氏菌的侵袭蛋白基因invA、志贺氏菌的侵染性质粒抗原H基因ipaH和副溶血性弧菌的毒力表达调控基因toxR设计引物,建立一种快速检测水产品中上述4种常见食源性致病菌的多重PCR方法。结果显示,沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌及副溶血性弧菌的多重PCR扩增片段产物大小分别为549、426、348和243 bp,该检测方法具有良好的特异性和灵敏度。设计优化了可用于水产样品中4种目标致病菌的共增菌培养基,该方法应用于35份实际水产样品的检测,并与国标方法对比验证,4种致病菌的整体符合率达94%以上,两种检测方法无显著性差异(P>0.05)。可见,该多重PCR方法可应用于水产品中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌及志贺氏菌4种食源性致病菌的快速检测和分子流行病学调查。
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