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- [1] Environmental factors and cultural measures affecting the nitrate content in spinach[J] . T. Breimer.Fertilizer Research . 1982 (3)
上海蔬菜硝酸盐残留状况及其控制途径
被引：36
作者：
卢善玲
周根娣
汪雅各
章家骐
机构：
[1] 上海市农业科学院土壤肥料研究所
来源：
关键词：
蔬菜;
硝酸盐含量;
食用卫生标准;
控制途径;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
鉴于摄入高量硝酸盐可能给人体带来潜在的致癌危险,本研究首次对上海地区蔬菜硝酸盐含量作调查,并参照FAO/WHO规定进行食用卫生分级评价。田间和盆栽试验结果表明:氮肥用量是影响蔬菜NO2-含量的决定因素,与氮肥品种无关;喷施微量元素和应用硝化抑制剂均有降低NO3-含量的作用;施有机肥料对蔬菜NO3-积累影响不大。
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