对高校食堂经营管理模式的探讨

为加强学校食堂管理 ,确保食品卫生安全 ,对目前部分学校食堂的管理模式和存在问题进行了深入的分析。探索出一条通过市场提供服务 ,学校自主选择 ,政府宏观调控 ,行业自律管理 ,政府、学校、社会监督管理的学校食堂新型社会化管理模式 :即推行食堂经营社会化 ,饮食服务品牌化 ;做到日常管理规范化 ,卫生监督制度化 ;达到饭菜价格大众化 ,品种搭配科学化。这样既能减轻学校经济负担 ,提高服务质量 ,又能确保师生的饮食卫生安全。对推进学校后勤社会化改革具有一定意义。