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环糊精的发展与改性研究
被引：13
作者：
李文德
周俊侠
张力田
Harold Corke
机构：
[1] 香港大学植物学系
[2] 华南理工大学轻化工研究所碳水化合物室
[3] 香港大学植物学系 香港薄扶林道
[4] 广州
[5] 香港薄扶林道
来源：
关键词：
环糊精衍生物;
甲基化环糊精;
客体分子;
改性研究;
D O I：
暂无
中图分类号：
O636 [天然高分子化合物（高聚物）];
学科分类号：
070305 ;
080501 ;
081704 ;
摘要：
<正> 1 环糊精的发展 淀粉科学是碳水化合物化学的重要组成部分,碳水化合物是指植物通过光合反应天然合成的一类有机化合物。淀粉属于碳水化合物,主要来源于谷物的种子中和薯类作物的根茎中。原淀粉来源丰富,是一种宝贵的工业原料,随着淀粉科学的发展及现代科学技术的进步,对原淀粉进行深加工已能制备出许多重要产品,如淀粉糖产品,变性淀粉
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