未找到相关数据
卡拉胶的性能及应用
被引：5
作者：
徐爱珍
冼显秀
机构：
[1] 湛江市轻工业设计研究所
[2] 广州市第一军医大学
来源：
关键词：
卡拉胶;
反应性;
电荷;
凝固剂;
人造蛋白纤维;
角叉菜胶;
牛奶蛋白质;
半乳糖;
己糖;
D O I：
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1987.05.008
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 一.卡拉胶的性能 (一) 名称 卡拉胶(Carrageenan)是从红海藻中提取的,含硫酸酯20％以上,并以α—1.3,β-1,4甙键交替联接形成半乳聚糖和3.6-脱水半乳聚糖。由于制造工艺的不同,通常以一种或几种盐型(钾、钠、钙、镁等)存在。卡拉胶有卡帕(Kappa,K)爱俄塔(Iota,ι)兰布达(Lambda,λ)等三种基本类型。
引用
收藏
页码：45 / 53
页数：9
相关论文