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组织蛋白的应用
被引：11
作者：
马友秋
刘佳生
李梅
刘正军
机构：
[1] 黑龙江佳木斯三江食品公司
来源：
关键词：
组织蛋白;
刘佳;
李梅;
白豆;
动物蛋白;
动物性蛋白;
蛋白质;
肉制品;
食品;
闪蒸脱溶;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.1997.01.010
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
组织蛋白的应用马友秋刘佳生李梅刘正军组织蛋白是用白豆片制取的颗粒状或糁状的产品，有类似瘦肉一样的纤维结构，富有咀嚼感。一、生产工艺→→↓↓↓↓←↓↓↓固体添加剂细粒组织蛋白组织蛋白干燥冷却膨化食用大豆粉研磨脱脂食用豆粕（白豆片）闪蒸脱溶脱皮预处理大豆...
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