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气相色谱鉴别食品微生物的初步研究
被引：3
作者：
汤丹剑
机构：
[1] 宁波大学食品科学与工程系
来源：
关键词：
鉴别，食品微生物，气相色谱;
D O I：
暂无
中图分类号：
O657.71 [];
学科分类号：
070302 ;
081704 ;
摘要：
用全细胞水介皂化及甲酯法的方法，通过气相色谱仪检测了几株食品微生物细胞长链脂肪酸构成。结果表明在食品微生物领域中，利用细胞脂肪酸差异性进行菌种的快速鉴别是可行的，其鉴定结果与传统鉴别的结果相符
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