共 2 条
- [1] Holder C L,Churchwell M I,Doerge D R. J. Agric. Food Chem . 1999
- [2] IsoflavoneinCommercialSoybeanFoods .2 WangH,MurphyPA. JAgricFoodChem . 1994
水解制备大豆异黄酮甙元研究进展
被引：35
作者：
孙艳梅
张永忠
机构：
[1] 东北农业大学化学教研室
[2] 东北农业大学化学教研室 哈尔滨
[3] 哈尔滨
来源：
关键词：
大豆异黄酮;
黄豆甙元;
染料木黄酮;
大豆黄素;
水解;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS214 [豆类制食品];
学科分类号：
摘要：
本文综述用酸碱和酶水解制备大豆异黄酮的甙元及甙元的提取纯化和分析鉴定。
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