利用基因工程技术改造植物脂质的研究进展

被引：7

作者：

石阶平

宋琳亮

王丹蕊

王蕾

赵坤霞

机构：

[1] 中国农业大学食品学院

[2] 中国农业大学食品学院北京

[3] 北京

来源：

农业生物技术学报 | 2001年 / 04期

关键词：

基因工程技术; 脂质;

D O I：

暂无

中图分类号：

S188 [农业生物工程];

学科分类号：

071007 ; 0828 ; 0836 ; 090102 ;

摘要：

植物油脂是人们膳食的主要成份，占人体膳食总供热能的２５％以上。营养科学研究表明，膳食脂肪的含量及组成与人体健康紧密相关。目前，人们很难采用常规的育种手段控制油脂的组成。然而，先进的基因工程技术为获得能满足食品功能和人体营养两方面需要的植物脂质提供了可能，本文介绍了近年来利用基因工程技术改造植物脂质已取得的一些进展。

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页码：403 / 408

页数：6

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共 4 条

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