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介绍几种肉类食品的保鲜新方法
被引：2
作者：
吕自治
机构：
[1] 河北邯郸市峰峰矿区肉联厂
来源：
关键词：
肉类食品;
肉品保鲜;
肉类食品保鲜;
肉类工业;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251 [屠宰及肉类加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
<正> 我国人民随着国民经济的发展,经济收入不断增加,生活水平会有很大改观。无疑,对肉类食品的需求会越来越迫切。不仅要求品种多、数量足、质量高和安全性能好;而且追求其营养含量高、食用性能强,保鲜系数和耐久贮的包装精制品。目前,在市场上销售的肉类食品中,达到消费者要求的品种不多。只有几家国有肉类工业企业生产的
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