未找到相关数据
鸡胚蛋罐头的加工
被引：2
作者：
施强
李在禄
王耀东
机构：
[1] 济南轻工研究所
来源：
关键词：
鸡胚蛋;
预煮;
罐头;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正>鸡胚蛋,俗称毛蛋,是受精蛋经过一定时间的孵化发育后已成型的、但还未破壳的鸡胚.由于鸡胚胎生长发育吸收利用了鸡蛋中的营养物质,进行了一系列的生物转化,其化学成份、营养价值发生了很大变化.据研究,鸡胚蛋比鸡蛋的营养有如下提高:
引用
收藏
页码：33 / 34
页数：2
相关论文