小麦胚芽的应用和开发

<正> 随着我国国民经济的迅速发展,我国城乡人民的生活水平日益提高,人们对食品的需求,不再限于吃饱,而且要求吃好,要求市场提供各式营养食品。小麦胚芽含有丰富的脂肪、蛋白质、醣和多种维生素,特别是在油酸和维生素E含量比较高,是一种很好的营养食品源。因此,以小麦胚芽为原料,进行新的营养食品的开发和研究,不仅有较高的经济效益,而且能满足广大群众对营养食品的需要,具有良好的社会效益。过去,由予设备和工艺的限制,小麦胚芽大都混入夫皮,作为饲料处理。1985年上海市面粉公司从瑞士布勒公司引进日加工200吨小麦的专用面粉生产线,可生产小麦胚芽