不同土壤与海拔高度对谷子(粟)蛋白质氨基酸组成的影响

被引：25

作者：

古世禄

古晓红

耿聚平

机构：

[1] 山西省农业科学院作物遗传研究所

[2] 山西省沁县“沁州黄”开发服务公司太原

[3] 太原

[4] 沁县

来源：

生态农业研究 | 2000年 / 03期

关键词：

谷子; 土壤种类; 海拔高度; 蛋白质质量; 氨基酸组成;

D O I：

暂无

中图分类号：

S515 [粟（谷子、小米）];

学科分类号：

摘要：

用红土、黄土和红黄土3种土壤在不同海拔高度进行谷子优质栽培试验。结果表明,与红黄土相比,红土和黄土地种植的谷子籽粒蛋白质质量较高,主要氨基酸含量分别高25.4％和21.4％;必需氨基酸含量高23.2％和21.6％;除赖氨酸外其余氨基酸含量基本接近人体的需求量;氨基酸指数高21.5％和21.9％。在较高海拔高度种植的谷子蛋白质品质较优,1100～1200m比900～1100m海拔高度种植的谷子主要氨基酸含量高8.7％,氨基酸指数高7.8％。因此,谷子优质栽培适于在1100～1200m海拔高度的红土或黄土地种植为宜。

引用

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