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成熟度对烟叶原料质量的影响
被引：2
作者：
李雪震
机构：
来源：
关键词：
烟叶成熟度;
干制;
香气;
吃味;
食品加工;
烟草品种;
烟叶原料;
质量;
D O I：
10.13496/j.issn.1007-5119.1983.02.020
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 苏联国内外烟草生产的研究和实践表明,烟叶原料的品质是在土壤—气候条件、农业技术措施和采收后加工操作(主要是烟叶干制)的影响下形成的。烟叶原料的最重要的质量标志乃是烟叶的成熟度。工艺成熟烟叶的基本特征是身份重,延展性、弹性和韧性均强,中脉量小,香气足。这样的原料发酵后评吸结果良好。由未成熟烟叶所得的原料,碳水化合物的含量低,身份轻,由于含水量高而不耐贮藏,叶片粗糙,暗绿或褐绿,评吸结果低下。过熟的烟叶原料,虽然叶片颜色浅,但是身份轻,含水量低,脆性高,香气不足,吃味不丰满。全苏烟草所的研究结果确定,成熟度对变黄和干燥时的烟叶质量产生影响。表1(原文
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