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一种新型功能性食品基料——胶原多肽
被引：9
作者：
唐传核
彭志英
机构：
[1] 华南理工大学食品与生物工程学院
来源：
关键词：
功能性基料;
胶原多肽;
生理功能开发;
D O I：
10.19311/j.cnki.1672-3198.2001.05.019
中图分类号：
TS202 [食品原料及添加剂];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
介绍了一种新型功能性食品基料——胶原多肽的开发概况,包括生产工艺、生理功能以及在食品工业中的应用前景。
引用
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