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禽肉类的冷冻保鲜加工技术研究
被引：4
作者：
刘学浩
孙德洋
张玉华
机构：
[1] 山东商业职业技术学院
来源：
关键词：
营养价值;
冷冻保鲜;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251 [屠宰及肉类加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
禽肉类是天然食物中最优良的动物食品之一。因其具有较高的营养价值和鲜美的口味,在日常生活中,禽肉类被列为滋补食品和食疗佳品。本文仅对禽肉类的营养价值及其冷冻保鲜加工技术作一介绍。
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