纳米金属氧化物对食品污染菌的杀、抑能力研究

被引：27

作者：

高艳玲

刘熙

王宗贤

杨雪梅

机构：

[1] 中国人民解放军军需大学军需工程系

[2] 吉林大学朝阳校区环境与资源学院

来源：

关键词：

纳米金属氧化物; 食品污染菌; MIC;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

摘要：

本文选择5种纳米级金属氧化物,针对5种常见的食品污染菌,分别采用杯碟法和试管双倍稀释法进行抑菌效果研究,检测出几种纳米金属氧化物对各种细菌的抑菌圈直径,并检测出抑菌性能最好的纳米ZnO对各种细菌的MIC值。探讨了纳米氧化锌抗菌机理及在食品抗菌包装领域的应用前景。

引用

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页数：4

共 5 条

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