生产γ-氨基丁酸的乳酸菌菌株的筛选

被引：2

作者：

王婧

林亲录

陈海军

潘小红

机构：

[1] 湖南农业大学食品科学与技术学院

来源：

中国食物与营养 | 2007年 / 10期

关键词：

γ-氨基丁酸; 乳酸菌; 分离; 筛选; 鉴定;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ922 [发酵法制氨基酸];

学科分类号：

081703 ; 082203 ;

摘要：

本试验以自然发酵泡菜为原料,用平板划线分离得到10株菌株,通过对菌株个体特征观察和部分生理生化特征的鉴定,以及纸层析法进行定性分析,改良纸层析法与HPLC法结合的定量分析,得到产γ-氨基丁酸的优势乳酸菌B2,产量为1.18mg/m1。

引用

页码：36 / 39

页数：4

共 9 条

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