未找到相关数据
番茄红素功能及研究进展
被引：9
作者：
李铁军
机构：
[1] 承德民族师范高等专科学校生物系
来源：
关键词：
番茄红素;
抗氧化作用;
天然色素;
抗癌效应;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS264.4 [食用色素];
学科分类号：
摘要：
番茄红素(1ycopene)是一种天然食用色素,在有效预防各种疾病防癌抗癌、抗衰老等方面,显示其多方面的生物学功能作用。已被联合国粮农组织(FAO)、食品添加剂委员会(JECFA)和世界卫生组织(WHO)认定为A类营养素,并被5O多个国家和地区作为具有营养与着色双重作用的食品添加剂,广泛用于食品、医药和化妆品领域。
引用
收藏
页码：34 / 34
页数：1
相关论文