生香ADY、AADY和己酸菌液混合使用提高浓香型曲酒质量

被引：2

作者：

徐希望，徐世江，谢恩举

机构：

[1] 山东兰陵美酒股份有限公司

来源：

关键词：

白酒；浓香型；生香ADY；AADY；质量;

D O I：

10.13746/j.njkj.1999.03.011

中图分类号：

TS262.31 [];

学科分类号：

摘要：

以生香活性干酵母作为耐高温活性干酵母，己酸菌液应用技术的配套措施，在浓香型曲酒生产上进行了初步的研究和试验，为生香活性干酵母在浓香型曲酒上的应用摸索出一条可行之路。

引用

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