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浅议发酵副产物对啤酒风味的影响及改进措施
被引：4
作者：
申华
张玲玲
索德斌
机构：
[1] 黑龙江北大仓啤酒有限公司
来源：
关键词：
发酵;
发酵工艺;
酵母;
啤酒风味;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS262.5 [啤酒];
学科分类号：
摘要：
从不同的发酵工艺会对啤酒风味造成不同的影响 ,提出如何通过合理的工艺操作来控制影响啤酒风味的物质的含量 ,从而保证啤酒的风味稳定圆满
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