食用昆虫的研究进展

被引：23

作者：

叶兴乾，胡萃

机构：

[1] 浙江农业大学

来源：

食品与发酵工业 | 1996年 / 04期

关键词：

昆虫，食用昆虫，昆虫利用;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1996.04.015

中图分类号：

TS201.1 [食品工程学、食品工艺学];

学科分类号：

摘要：

简介了食用昆虫的发展简史，综述了近年来食用昆虫的最新进展，包括食用昆虫的营养成分研究；食用昆虫的种类和加工利用方法。最后提出了食用昆虫领域今后应努力的几个方面。

引用

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页码：70 / 75+69

页数：7

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