论传统白酒酿造向机械智能化酿造设备成套生产线转型的必要性

被引：26

作者：

谢永文 ^{[1
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肖曙光 ^{[1
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谢永俊 ^{[1
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黄达刚 ^{[1
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庄春虎 ^{[1
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袁维龙 ^{[1
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李海 ^{[2
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李义 ^{[3
]}

机构：

[1] 湖北稻花香酒业集团

[2] 荆州泰铂酿酒设备有限公司

[3] 长江大学

来源：

酿酒科技 | 2014年 / 01期

关键词：

白酒; 传统酿造工艺; 白酒品质; 出品率; 绿色环保;

D O I：

10.13746/j.njkj.2014.01.020

中图分类号：

TS262.3 [白酒];

学科分类号：

摘要：

一种力求保留传统白酒酿造工艺,其各功能设备均布局在同一车间内,环形链状生产线,辅以高端电脑程序控制,使车间布局更加合理。尤其是对生产区域的集中规划,避免了高成本复式机械化的设计模式,降低了设备及附属设施的资金投入和投资的风险性;通过用科技与传统酿造工艺相结合,旨在改善酿造生产环境,降低工人劳动强度,增加白酒出品率,提升白酒品质并使酿酒产业与我们赖以生存的环境和谐发展。

引用

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