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采后河套蜜瓜(Cucumis melo cv.Hetao)软化的生理生化研究
被引：14
作者：
骆蒙
方天祺
哈斯
李龙梅
梁津松
机构：
[1] 内蒙古大学生命科学学院
[2] 呼和浩特市园林局
[3] 内蒙古盐务管理局盐政处
来源：
关键词：
河套蜜瓜,采后,软化,生理生化;
D O I：
暂无
中图分类号：
Q945.65, [];
学科分类号：
摘要：
采后河套蜜瓜贮存中，呼吸强度和内源乙烯含量均发生跃变，并都在采后６ｄ达到最大值，分别为７６．６ｍｇＣｏ２ｋｇ－１ｈ－１和１８．５５ｎｍｏｌｍｌ－１．可溶性固形物在采后４ｄ达到最大值１２．８％，至采后６ｄ前基本维持这一含量，表明此时果实品质最佳．对直接软化因素细胞膜透性、淀粉含量及淀粉酶活力、组织含水量、果胶层降解酶ＰＧ及β－半乳糖苷酶活力等的研究表明，ＰＧ和β－半乳糖苷酶对细胞壁果胶层的破坏及组织含水量降低引起膨压降低，是河套蜜瓜采后软化的重要因素．组织膜透性变化，对采后８ｄ前果实软化影响较小；淀粉与糖的转化不是影响采后果实软化的因素
引用
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