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国际食品工业的发展趋势和方向
被引：2
作者：
赵镭
机构：
[1] 中国农业大学食品学院博士生
来源：
关键词：
食品工业;
加工工业;
专用化;
D O I：
暂无
中图分类号：
F416.82 [食品];
学科分类号：
摘要：
<正> 一、国际食品工业技术发展趋势 生物技术、材料科学、信息技术等基础科学技术以及超高压处理、超临界提取、超微粉碎、超高温瞬时杀菌、膜分离、分子蒸馏、微胶囊、真空处理、冷冻浓缩、智能评价、在线检测和监测等新技术越来越普遍而且广泛地应用于食品工业生产和研发之中。从而使食品更安全、更营养、更方便、更多样;使食品生产更经济、更环保、更可靠和更自动化。尤其是热点食品工业技术则可能成为食品工业革命性变化的巨大推动力。 热点食品工业技术
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