蔬菜中硝酸盐与亚硝酸盐检测方法的研究进展

被引：26

作者：

孙震

钱和

蒋将

机构：

[1] 江南大学食品学院教育部食品科学与安全重点实验室

来源：

食品与机械 | 2006年 / 05期

关键词：

无公害蔬菜; 亚硝酸盐; 硝酸盐; 检测;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2006.05.037

中图分类号：

TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

综述了亚硝酸盐和硝酸盐的检测方法,指出了各检测方法的优劣及其应用前景,对于监控蔬菜生产加工中硝酸盐和亚硝酸盐的含量,检测蔬菜产品的品质等具有参考意义。

引用

页码：123 / 125

页数：3

共 6 条

[1] 用硝酸根电极快速测定蔬菜中的硝酸盐含量 [J].

姚建武 ;

艾绍英 ;

谢梅芳 ;

柯玉诗 ;

黄庆 .

土壤肥料, 2006, (01) :48-49+61

[2] 反射仪-硝酸根试纸法现场速测蔬菜硝酸盐水平及其应用 [J].

沙凌杰 ;

李正英 ;

朱丽 ;

潘艳华 ;

陈锦玉 ;

和丽忠 ;

张晓林 .

农业环境科学学报, 2005, (05) :164-169

[3] 新鲜蔬菜硝酸盐含量测定的改进试粉法 [J].

杜应琼 ;

王富华 ;

李乃坚 ;

袁利升 ;

苏青云 .

园艺学报, 2005, (01) :49-53

[4] 离子色谱法测定蔬菜、水果中的亚硝酸盐和硝酸盐 [J].

蒋蓉 ;

金玉娥 ;

汪国权 .

分析仪器, 2003, (04) :29-31

[5]

Newelectrochemical sensors for de-tection of nitrites and nitrates .2 Micaela Badea,Aziz Amine,Giuseppe Palleschi,Danila Moscone,Giulia Volpe,Antonella Curulli. Journal of Electroanalytical Chem-istry . 2001

[6]

Determination of nitrate and nitrite in cured meats using high-performance liquid chromatography .2 P. E. Jackson,P. R. Haddad and S. Dilli. Journal of Chromatography A . 1984

← 1 →